Du vin et des tripes pour les poilus

L'alimentation dans les armées françaises prévoyait des substitutions de denrées officialisées selon les difficultés d'approvisionnement. Les soldats pouvaient ainsi remplacer leurs quatre cents grammes de viande par trois cents grammes de tripes à la mode de Caen ou de harengs fumés. La ration évolua également en 1914 avec l'apparition d'une portion journalière de vingt-cinq centilitres de vin.