Une invention du XIIIe siècle pour les vins doux

La production de vins doux naturels a été perfectionnée au XIIIe siècle par Arnaud de Villeneuve. Ce perfectionnement eut lieu à l'Université de Montpellier, marquant l'histoire de ces boissons. Aujourd'hui, ces vins sont devenus assez communs dans la région du Languedoc-Roussillon.