Les interdictions absurdes frappant les cagots

Les cagots constituaient un groupe d'exclus soumis à de strictes discriminations en raison de croyances infondées sur la contamination. Il leur était notamment interdit de toucher à l'eau des fontaines publiques, de posséder du bétail ou d'exercer de nombreux métiers liés à la terre et à l'alimentation. En 1606, les États de Soule allèrent jusqu'à leur interdire officiellement la profession de meunier.