Le fonio a des propriétés nutritionnelles uniques au monde

Le fonio est une graminée de la savane soudanaise aux vertus nutritionnelles hors du commun. Félix-François Busson a mis en évidence sa richesse en méthionine, une particularité absente chez toutes les autres graminées. Cette découverte s'inscrit dans les travaux pionniers menés à l'École du Pharo, couronnés par sa thèse en 1965.