La galette-saucisse ne supporte pas n'importe quelle sauce

La galette-saucisse est une spécialité bretonne dont l'accompagnement fait l'objet de vifs débats. L'association de sauvegarde de la galette-saucisse bretonne recommande en effet de ne rien ajouter, tolérant tout au plus la moutarde et le poivre tandis que le ketchup et la mayonnaise sont très mal vus par les puristes. Historiquement, le plat se consommait toutefois avec des oignons jaunes dès le début du XIXe siècle, ou parfois agrémenté de fromage ou de tranches de lard.