Ramaria botrytis est un champignon au goût de choucroute

Ramaria botrytis est un champignon comestible dont le goût léger rappelle la choucroute, les arachides vertes ou les cosses de petits pois. Il est vendu sur les marchés au Japon sous le nom de Hōki-take et récolté à l'état sauvage dans divers pays. Sa consommation demande toutefois de la prudence en raison de possibles effets laxatifs et de sa capacité à bioaccumuler de l'arsenic.