Le corps adapte sa distribution d'oxygène grâce à l'allostérie

L'hémoglobine est une protéine dont l'affinité pour le dioxygène varie selon l'environnement chimique des globules rouges. Lorsque la glycolyse s'accélère, le 2,3 biphosphoglycérate s'accumule et indique à la molécule de libérer davantage de gaz aux tissus. Un pH acide provoque le même relargage d'oxygène par un phénomène nommé effet Bohr, découvert par le physiologiste du même nom.