L'invention de la conserve date de 1810

L'appertisation est un procédé de conservation des aliments mis au point en 1810 par Nicolas Appert. L'inventeur ne connaissait pas les principes scientifiques de fonctionnement de sa méthode et la technique ne portait pas encore le nom de mise en conserve. Cette invention a pourtant eu un impact considérable sur les techniques de conservation des denrées alimentaires à travers le monde.