Le sel kacher est conçu pour absorber le sang sans saler la viande

Le sel kacher est un gros sel comestible dépourvu d'additifs comme l'iode. Ses larges cristaux absorbent efficacement le sang de la viande sans la rendre excessivement salée. Cette particularité physique en fait également un ingrédient prisé en gastronomie pour réaliser des cuissons en croûte de sel, permettant d'obtenir des plats tendres.