Le thé entre dans les cocktails dès le XIXe siècle

Le thé entre dans la composition de cocktails alcoolisés dès le XIXe siècle, en dépit de son utilisation contre l'alcoolisme en Angleterre et en Russie. Des recettes de punchs à base de thé vert ou de thé noir figurent ainsi dès 1862 dans The Bartender's Guide de Jerry Thomas, qui est considéré comme le fondateur de la mixologie. Le Tea Punch requiert notamment de porter sur le feu un mélange de brandy, de rhum, de sucre, de citron et d'un litre de thé vert infusé.