Le petit pois et le haricot vert ne sont pas de nouvelles espèces

Le petit pois, le haricot vert et la courgette sont des variétés de légumes que l'on consomme avant maturité. Cette méthode constitue une innovation italienne qui s'est diffusée dans toute l'Europe à partir de 1700. Auparavant, ces plantes n'étaient pas cultivées ou préparées de la même manière pour l'alimentation.