Le Canada produit l'immense majorité du sirop d'érable mondial

Le sirop d'érable est un produit sucré issu de la sève brute de l'érable dont le Canada est le premier producteur mondial. Sa fabrication se concentre sur une courte période de quatre à six semaines entre la mi-mars et la fin avril, appelée le temps des sucres. Rien qu'en 2011, la seule province de Québec a généré près de 102 millions de livres de ce nectar principalement exporté aux États-Unis.