Le paprika de Majorque a failli s'éteindre

Le pimentón de Mallorca est un paprika traditionnel des Baléares issu d'une variété locale de poivron appelée tap de cortí. Sa culture périclita à partir des années 1970 avec l'arrivée de plants plus productifs, poussant les autorités à le classer parmi les espèces menacées d'érosion génétique. Il aura finalement fallu neuf ans de procédure administrative pour qu'il obtienne son AOP en 2020, année où sa production atteignait 30 tonnes réparties sur 13 hectares.