Un régime de choix pour le Fin gras du Mézenc

Le Fin gras du Mézenc est une viande bovine issue d'animaux soumis à des règles d'alimentation strictes durant leur engraissement à l'étable. La plupart des éleveurs réservent aux bêtes le meilleur foin stocké au centre de la grange, en leur distribuant uniquement le cœur des bottes. Cette sélection minutieuse permet aux bovins d'en consommer de grandes quantités, un mâle pouvant ainsi ingérer 15 kg de foin par jour.