La plus ancienne culture de céréales connue date de 13000 ans

Le site d'Abu Hureyra abrite la plus ancienne attestation connue de plante cultivée au monde. Durant le Dryas récent, face à une moindre diversité des plantes consommées et à un stress environnemental, les habitants ont développé une proto-agriculture. Trois grains de seigle présentant une morphologie domestique y ont ainsi été identifiés et datés d'environ 13/12000 AP, alors que le seigle domestiqué généralisé n'apparaît que 2000 ans plus tard.